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江苏汇犹可机械制造有限公司

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舟山旋转寿司设备厂家
舟山旋转寿司设备厂家图片
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产 品: 舟山旋转寿司设备厂家 
型 号: yk3212 
规 格: 54*135 
品 牌: 汇犹可 
单 价: 800.00元/米 
最小起订量: 1 米 
供货总量: 15000 米
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
更新日期: 2017-01-12  有效期至:长期有效
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舟山旋转寿司设备厂家详细说明
寿司的配比 
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。 
1、米和水的比例 
寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多,5份以上,就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。 
2、盐、糖、醋的比例 
寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。 
3、醋和饭的比例 
调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅匀。
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